氯化鈣廣泛應(yīng)用于工業(yè)中，純度高、雜質(zhì)含量低的食品級(jí)氯化鈣在食品工業(yè)中也很受歡迎。氯化鈣作為一種添加劑，在食品工業(yè)中起著非常重要的作用。氯化鈣已經(jīng)被歐盟批準(zhǔn)，是一種安全的物質(zhì)。讓我們來介紹一下氯化鈣在食品工業(yè)中的用途。讓我們跟著這篇文章來看看。
用于果蔬飲料，作為固化劑增稠劑。在飲料果汁等加工過程中，加入適量的食品級(jí)氯化鈣可以起到增稠劑的作用；在豆制品加工過程中，大豆可以凝固成豆腐，作為豆腐、果凍蔬菜罐頭等的固化劑；食品級(jí)氯化鈣也可以用來烹飪食物。與海藻酸鈉一起使用，可以使蔬菜和果汁表面膠化，形成魚子醬狀的球。
食品級(jí)氯化鈣可以作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些瓶裝水中。因?yàn)槁然}本身有很強(qiáng)的咸味，可以代替鹽腌黃瓜，不會(huì)增加食物鈉的含量，比鹽的腌制效果好；氯化鈣的特殊物理化學(xué)性質(zhì)可以用來延緩用焦糖填充巧克力棒中焦糖的凍結(jié)。
氯化鈣用于啤酒釀造，在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中加入一定量的食品級(jí)氯化鈣，會(huì)影響釀造液中麥芽汁的酸度，影響酵母的作用。加入氯化鈣的啤酒味道很甜。
氯化鈣是由氯和鈣組成的鹽。氯化鈣的外觀是白色或灰白色的粉末、顆粒、、球形等。氯化鈣的用途也多種多樣，可用作干燥劑、融雪劑、除塵劑、冷凍劑等。那么為什么氯化鈣呢...
氯化鈣是由氯和鈣組成的鹽。氯化鈣的外觀是白色或灰白色的粉末、顆粒、碎片、球形等。氯化鈣的用途也多種多樣，可用作干燥劑、融雪劑、除塵劑、冷凍劑等。那么為什么氯化鈣可以用作融雪劑來融化冰雪呢？今天我們將介紹這些知識(shí)。
氯化鈣溶于水后的凝固點(diǎn)相對(duì)較低，氯化鈉溶于水后的冰點(diǎn)為-攝氏度，氯化鈣溶于水后的冰點(diǎn)為-攝氏度。因此，使用鈣鹽融雪劑后，很難形成冰，有利于排雪；
氯化鈣融雪劑溶于水后，水中的例子濃度升高，降低水的液相蒸汽壓，冰的固態(tài)蒸汽壓不變，所以為了達(dá)到兩者之間的蒸汽壓，冰會(huì)融化。
