我們都知道，食物級氯化鈣是一種食物加工劑，它的枯燥性等特性現在被廣泛的運用到食物加工出產中，氯化鈣是一種吸水性很強的枯燥劑，在一些食物包裝袋中，咱們常常會見到一個白色的干燥包，那里邊就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對食物能起到必定的保鮮枯燥作用。
那么食物級氯化鈣為什么能對食物起到保鮮枯燥的作用呢？ 那是由于氯化鈣氯化鈣能夠與水反響，生成CaCl2~2H2O,耗費環境中的水分。一起無水氯化鈣還可以用作氣體的枯燥劑，出產醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時的脫水劑。在食物工業中也可以用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑。
