因為工業鹽含有亞硝酸鹽等成分，亞硝酸鹽有一種破壞效果，它進入體后能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。人只需攝入0.2克到0.5克的亞硝酸鹽就會引起中毒；攝入3克亞硝酸鹽，就可致人死亡。因此，為保障出產安全，工業鹽的運用就需要恪守一定的規范。
工廠寄存工業鹽需進行一系列的查看，包括取樣、外觀查看，合格產品入庫進行入庫制單，出產部門單獨堆積反常產品并做好標識。由出產部根據出產需要指定堆積地址，再由倉庫帶車到指定地址堆積，對于不同供應商和外觀反常的工業鹽需分隔堆積，并做好相應的標志。
工業鹽的運送需在包裝上注明產品名稱、規格、商標、等級、出產單位以及本標準編號。運送時應有遮蓋物，不應與能導致產品污染的貨品混裝。產品寄存要避免灰塵及其他雜物的污染，避免雨淋。
